ओरल ड्रग माल्टिटोल

माल्टिटोल, जिसे हाइड्रोजनीकृत माल्टोज़ के रूप में भी जाना जाता है, रासायनिक नाम 1,4-ओ-α-डी-ग्लूकोपाइरानोसिल-डी-सोर्बिटोल, एक डिसैकराइड है जो ग्लूकोज के 1 अणु से बना होता है जो α-1,4-बॉन्ड के माध्यम से सोर्बिटोल से जुड़ा होता है। . आणविक विधि C12H24O11 है और सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 344.31 है। माल्टिटोल एक रंगहीन स्पष्ट क्रिस्टल है, जो पानी में घुलनशील, मेथनॉल और इथेनॉल में अघुलनशील है।

माल्टिटोल एक नए प्रकार का स्वीटनर है जिसका उपयोग चीनी-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में किया जाता है। अतीत में, मनुष्यों द्वारा खाई जाने वाली मिठास वास्तव में उच्च-कैलोरी, उच्च-मीठा शर्करा होती थी, जो मधुमेह, मोटापा, धमनीकाठिन्य और हृदय की कमजोरी जैसी बीमारियों का कारण बनती थी। माल्टिटोल में अत्यधिक मिठास, कम कैलोरी, उचित सुरक्षा, पर्याप्त कच्चा माल, पहुंच योग्य विनिर्माण प्रक्रिया और अद्वितीय गुण हैं जो अद्वितीय मिठास के पास अब नहीं हैं।

गैर-संक्षारक: माल्टिटोल अब एक एसिड-उत्पादक सब्सट्रेट नहीं है और इसमें कोई संदेह नहीं है कि बैक्टीरिया के प्रदर्शन के उपयोगी संसाधन के साथ अघुलनशील ग्लाइकेन का संश्लेषण नहीं होता है, इसलिए माल्टिटोल एक गैर-संक्षारक नई चीनी है जो क्षरण की संरचना करना आश्चर्यजनक रूप से चुनौतीपूर्ण है।

कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देना: पशु प्रयोगों ने जांच की है कि माल्टिटोल का आंतों में कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देने और स्तर को विकसित करने और हड्डियों की ताकत में सुधार करने पर प्रभाव पड़ता है।

इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित नहीं करता है: माल्टिटॉल को पचाना और अवशोषित करना मुश्किल होता है, और रक्त शर्करा का स्तर कम बढ़ जाता है, इसलिए इसका इंसुलिन के स्राव पर कोई उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है, जो ग्लूकोज चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। इंसुलिन के स्राव को सीमित करें। ऐसा माना जा सकता है कि माल्टिटोल का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है।

शरीर में वसा के अत्यधिक संचय को रोकता है: यदि एक ही समय में अत्यधिक वसा और दानेदार चीनी का सेवन किया जाता है, तो इंसुलिन स्राव की उत्तेजना के कारण लिपोप्रोटीनेज एंजाइम की गतिविधि बढ़ जाती है, जिससे शरीर में वसा के अधिक संचय को रोका जा सकता है। यदि आइसक्रीम, केक और चॉकलेट जैसी उच्च वसा सामग्री बनाने के लिए दानेदार चीनी के विपरीत माल्टिटॉल का उपयोग किया जाता है, तो इससे शरीर में वसा के अत्यधिक संचय को कम करने की उम्मीद है क्योंकि यह इंसुलिन स्राव को उत्तेजित नहीं करता है।

अपच: मानव शरीर में लार, गैस्ट्रिक जूस, छोटी आंत के झिल्ली एंजाइमों आदि के माध्यम से माल्टिटोल लगभग विघटित होने में असमर्थ है, और माइक्रो के एक चरण को छोड़कर इसे पचाया और उत्सर्जित नहीं किया जा सकता है। आंत में जीव.

शरीर में प्रवेश किए गए माल्टिटोल का लगभग 10% छोटी आंत में टूटने और अवशोषित होने के बाद बिजली के रूप में उपयोग किया जाता है, शेष 90% उपयोग के उपयोग के माध्यम से लघु-श्रृंखला फैटी एसिड में टूट जाता है बड़ी आंत में सूक्ष्मजीव, और समापन स्थान बड़ी आंत की क्षमता की क्षमता के माध्यम से अवशोषित होता है और ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, माल्टिटोल की कैलोरी दर की गणना लगभग 2Kal/g की जा सकती है, जिसके संसाधन में छोटी आंत में माल्टिटोल का अवशोषण से लेकर बड़ी आंत में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का अवशोषण शामिल होता है।