मूनकेक सिरप

सुक्रोज मुक्त, कम चीनी वाला मूनकेक सिरप

स्वस्थ सुक्रोज मुक्त और कम चीनी (कुल चीनी <5%) कार्यात्मक चीनी यौगिक विशेषताएं, भोजन के रंग के लिए मीठा और गैर-चिकना, नरम, गैर-चिपकने वाले बोर्ड पर तेल की वापसी


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उत्पाद विवरण

सुक्रोज मुक्त, कम चीनी मूनकेक सिरप स्वस्थ सुक्रोज मुक्त और कम चीनी (कुल चीनी <5%) उद्देश्यपूर्ण चीनी यौगिक विशेषताएं, भोजन के लिए मीठा और गैर-चिकना रंग, तेल नरम, गैर-चिपकने वाला बोर्ड पर लौटता है मुख्य सामग्री: आइसोमाल्टो -ऑलिगोसेकेराइड्स, ज़ाइलोज़, भोजन घटक (माल्टिटोल तरल, सोर्बिटोल तरल, ज़ाइलिटोल) विशिष्टता: 25 किग्रा / ड्रम, 5 किग्राX4 ड्रम / कार्टन बेस फॉर्मूला मूनकेक पाउडर (पेस्ट्री आटा 7: एक्सक्लूसिव पाउडर 3) ---- 1000 ग्राम, कारीगर सुक्रोज-मुक्त मूनकेक सिरप -------- 600~700 ग्राम, मूंगफली का तेल------ 300 ग्राम, सफाई साबुन का पानी (48 डिग्री), ----- 8-12 ग्राम औद्योगिक उत्पादन में, स्टार्च शर्करा को विभाजित किया जाता है ग्लूकोज रूपांतरण शुल्क (डीई) के अनुसार अनगिनत प्रकारों में। तरल ग्लूकोज मूल्य के अनुसार, इसे अतिरिक्त इनवर्ट सिरप (DE60 ~ 70), मध्यम इनवर्ट सिरप (DE38 ~ 42), और कम इनवर्ट सिरप (DE20 या उससे कम) में विभाजित किया जा सकता है। उत्पाद प्रकार हैं: माल्टोज़ यह दो एकल-अणु ग्लूकोज से बना एक डिसैकराइड है, जिसमें ग्लूकोज की तुलना में कम मिठास और अधिक थर्मल संतुलन होता है, और ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के माध्यम से ग्लूकोज और विभिन्न ऑलिगोसेकेराइड प्राप्त कर सकता है, और इसके अतिरिक्त माल्टिटोल और ग्लूकोसानॉल में परिवर्तित किया जा सकता है। माल्टोज़ को 155°C के तापमान पर उबाला जाता है। नियमित चीनी उबालने की तुलना में अधिक तापमान। ऑलिगोसेकेराइड यह माल्टोट्रायोज़ और टेट्रासेकेराइड को संदर्भित करता है, जिनमें कम डीई मान, अत्यधिक चिपचिपापन और नकारात्मक नमी अवशोषण होता है, और चुनौतीपूर्ण कैंडी, आइसक्रीम, पेस्ट्री आदि बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। कम उलटा चीनी डीई की कीमत 20 से नीचे है, प्रमुख तत्व डेक्सट्रिन हैं, पानी में घुलनशील, अब मीठा नहीं, पचाने में सुविधाजनक, अब नमी अवशोषण नहीं, गाढ़ा करने के लिए उपयुक्त। कम इनवर्ट शुगर का उपयोग एसिड तकनीक और एसिड एंजाइम विधि के माध्यम से किया जा सकता है। एसिड निस्पंदन तकनीक कठिन है, उत्पाद की घुलनशीलता कम है, और इसे गंदला या जमाया जाना आसान है। खंडित द्रवीकरण को प्राथमिकता दी जाती है.

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