ग्लूकोज़ सिरप

दानेदार चीनी को पानी और सुक्रेज़ के साथ मिलकर गर्म शर्तों के तहत प्रतिक्रिया करने या एक निश्चित समय और उचित तापमान पर खाना पकाने के लिए एसिड जोड़ने के तरीके से ठंडा किया जाता है। इस सिरप को क्रिस्टलीकरण को छोड़कर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और चीनी शैली के मूनकेक रैपर, साकिमा और दानेदार चीनी का उपयोग करने वाले विभिन्न उत्पादों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनवर्ट शुगर सिरप में चीनी प्रचुर मात्रा में होती है और यह केक के लिए एक आवश्यक सामग्री है। सुक्रोज इनवर्ट सिरप का एंजाइमैटिक उत्पादन अधिक हल्का होता है, और सिरप का रंग (जैसे सुनहरा पीला, आदि) वास्तविक मांग के अनुसार ब्राउनिंग प्रतिक्रिया के कौशल के माध्यम से समायोजित किया जा सकता है, और रूपांतरण दर और सिरप रंग हो सकता है को नियंत्रित।

इनवर्ट शुगर सिरप के फायदे असंख्य हैं, जिनमें शामिल हैं:

भोजन की शेल्फ जीवन शैली को बढ़ा सकते हैं: इनवर्ट शुगर सिरप में बढ़ी हुई चीनी गतिविधि और अम्लता शामिल होती है, जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने और भोजन की शेल्फ जीवन शैली को बढ़ाने में मदद करती है।

यह भोजन की प्रवृत्ति और चलन को सजा सकता है: उलटी चीनी की चाशनी में तीव्र मिठास होती है, जो सामग्री में मिठास और बनावट जोड़ सकती है और भोजन की प्रवृत्ति के आकर्षण को सुशोभित कर सकती है।

खाद्य पदार्थों के रंग और मॉइस्चराइजिंग गुणों के लिए सहायक: इनवर्ट शुगर सिरप पेस्ट्री, ब्रेड और मसालों जैसे कारकों के रंग और मॉइस्चराइजिंग घरों को बढ़ा सकता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाते हैं।

उपयोग और संचालन में आसान: इनवर्ट शुगर सिरप में उच्च तरलता और घुलनशीलता होती है, जिसका उपयोग करना कम कठिन होता है और खाद्य प्रसंस्करण में विशेषता होती है, जो घटकों के उत्पादन की दक्षता और अविश्वसनीय नियंत्रण के लिए अनुकूल है।

सामान्य तौर पर, खाद्य प्रसंस्करण में इनवर्ट शुगर सिरप के कई फायदे हैं, जो भोजन के स्वाद, प्रवृत्ति और शेल्फ जीवन को सुशोभित कर सकते हैं, और सामग्री उत्पादन में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कच्चे घटकों में से एक है।